Accras de crevettes utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde croustillant et doré des accras de crevettes, une délicieuse friandise ouest-africaine qui transportera vos papilles directement vers les marchés vibrants du Bénin ! Ces petites beignets ne sont pas seulement un en-cas ; ce sont une célébration de saveurs, alliant crevettes succulentes, herbes aromatiques et épices, le tout enveloppé dans un cocon croustillant qui demande à être trempé dans votre sauce préférée. Anecdote amusante : on pense que les accras proviennent des Caraïbes françaises, où ils étaient préparés avec du poisson salé, mais au fil du temps, la recette a évolué pour inclure des crevettes, mettant en valeur la polyvalence et la créativité des cuisiniers à domicile. Alors, rassemblez vos ingrédients et préparons une fournée de ces bouchées savoureuses qui feront que tout le monde en redemandera !
Ingrédients
- 200 g Crevette cuite décortiquée surgelée
- 100 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 1 Oeuf
- 50 g Lait
- 10 g Persil frais
- 1 Cuillère(s) à café Ail en poudre
- 1 Pincée(s) Piment de cayenne
- 1 Pincée(s) Sel
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Étapes
Mélange de Crevettes
- Ajouter 200 g de crevette cuite décortiquée surgelée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Pâte à frire
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 100 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf, 50 g de lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Hacher, et ajouter 10 g de persil frais dans le bol du robot.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café d'ail en poudre, 1 pincée(s) de piment de cayenne, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Mélanger le contenu de la préparation avec le bol.
Friture des Accras
- Cuire dans le four avec un fond d'huile à 180°C.
- Déposer des cuillerées du mélange de crevettes dans l'huile chaude.
- Frire le four avec un fond d'huile à 180°C pendant 2min et chaque coté.
- Transvaser le contenu de la poêle à frire sur une assiette.
- Servir chaud.
