Beignets alsaciens utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans l'esprit festif de l'Alsace avec les Schankala, ces donuts de carnaval aussi délicieux qu'irrésistibles ! Ces douceurs dorées, parfumées au zeste de citron et à une touche de Kirsch, sont incontournables lors des célébrations animées du Carnaval. La légende raconte que ces donuts étaient à l'origine préparés pour célébrer la fin de l'hiver, car les gens se réunissaient pour profiter de la bonne nourriture et de la bonne compagnie. Leur nom, 'Schankala', provient du mot alsacien pour 'petites jambes', en raison de leur forme adorable ! Que vous dansiez dans les rues ou que vous profitiez d'une soirée tranquille chez vous, ces douceurs sucrées et moelleuses vous emmèneront dans un pays des merveilles festif à chaque bouchée.
Ingrédients
- 500 g Farine t55
- 20 g Levure de boulanger fraîche
- 250 g Lait
- 75 g Sucre en poudre
- 75 g Beurre
- 2 Oeufs
- 1 Pincée(s) Sel
- 500 g Huile de tournesol
- 15 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 500 g de farine t55, 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 250 g de lait, 75 g de sucre en poudre, 75 g de beurre, 2 oeufs, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Façonnage et Friture
- Dégazer la pâte délicatement.
- Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Découper des formes ovales à l'aide d'un couteau.
- Préchauffer dans le four avec un fond d'huile à 170°C.
- Ajouter 500 g d'huile de tournesol dans une poêle à frire.
- Placer délicatement la pâte façonnée dans l'huile chaude, quelques-unes à la fois.
- Frire dans le four avec un fond d'huile à 170°C pendant 2min et chaque coté.
- Transvaser le contenu de la poêle à frire sur une assiette.
- Les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Touches Finales
- Saupoudrer 15 g de sucre glace sur l'assiette.
- Saupoudrer généreusement les beignets pendant qu'ils sont encore chauds.
- Servir immédiatement.
