Boeuf Stroganoff utilisant un Moulinex i-Companion
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le stew flamand – le câlin culinaire de Belgique qui réchauffe l'âme et remplit le ventre ! La légende veut que ce plat copieux soit né au cœur de la Flandre, où les agriculteurs avaient besoin d'un repas robuste pour alimenter de longues journées dans les champs. Avec des morceaux de bœuf tendres, du bacon fumé et une touche de bière brune Leffe, ce ragoût est une véritable célébration des saveurs, mijoté à la perfection. Et n'oublions pas le pain d'épices, qui ajoute une touche de douceur surprenante – c'est comme un ingrédient secret qui chuchote : 'Vous allez vous régaler !' Accompagnez-le d'une miche croustillante, et vous pourriez bien vous retrouver à chanter les louanges de la cuisine belge jusqu'au petit matin. Bon appétit !
Ingrédients
- 500 g Paleron de boeuf
- 150 g Oignon
- 20 g Huile d'olive
- 2 Gousses d'ail
- 200 g Champignon de paris
- 200 g Bouillon de boeuf
- 100 g Crème fraîche épaisse entière
- 20 g Farine t55
- 10 g Moutarde
- 10 g Paprika
- 5 g Sel
- 3 g Poivre
- 1000 g Pomme de terre
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Étapes
Préparation du boeuf
- Couper en cubes, et ajouter 500 g de paleron de boeuf dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 150 g d'oignon, 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de champignon de paris dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g de bouillon de boeuf, 100 g de crème fraîche épaisse entière, 20 g de farine t55, 10 g de moutarde, 10 g de paprika, 5 g de sel, 3 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Préparation des frites
- Éplucher, et ajouter 1000 g de pomme de terre dans le bol.
- Cuire dans le four à 200°C.
- Retourner les pommes de terre de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Servir
- Servir chaud.
