Rougail saucisse utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le Rougail Saucisse est un plat vibrant qui vient des côtes ensoleillées de l'île de la Réunion, mélangeant les riches saveurs des saucisses fumées avec une myriade d'épices aromatiques et de légumes frais. Ce plat n'est pas juste un repas ; c'est une célébration de la culture, souvent apprécié lors des réunions de famille et des occasions festives. La danse harmonieuse de l'ail, du gingembre et du curcuma crée un arôme irrésistible qui flotte dans l'air, incitant tout le monde à se rassembler autour de la table. Anecdote amusante : on pense que le mot 'rougail' vient du créole, signifiant 'mélanger' – un nom tout à fait approprié pour un plat qui réunit des ingrédients si divers dans une fusion délicieuse. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à épicer votre cuisine avec ce bijou culinaire !
Ingrédients
- 200 g Riz rond blanc
- 500 g Eau
- 100 g Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 20 g Huile d'olive
- 500 g Pulpe de tomate en dé
- 10 g Concentré de tomate
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 5 g Cassonade
- 1 Laurier
- 300 g Saucisse fumée
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Étapes
Préparation du Riz
- Ajouter 200 g de riz rond blanc, 500 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 4.
- Placer le panier de cuisson.
- Égoutter le contenu du bol du robot.
- Réserver la préparation à côté un bol.
- Retirer le panier de cuisson.
- Rincer le bol du robot.
Préparation de la Sauce aux Saucisses et Tomates
- Ajouter 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de pulpe de tomate en dé, 10 g de concentré de tomate, 5 g de sel, 2 g de poivre, 5 g de cassonade, 1 laurier dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Coupez les saucisses fumées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Ajouter 300 g de saucisse fumée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
Service
- Servir chaud.
