Choux à la crème utilisant un Magimix Cook Expert
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les choux à la crème, comme les appellent élégamment les Français, sont l'équivalent culinaire d'un nuage moelleux rempli de rêves sucrés ! Origineaires du XVIe siècle, ces délicieuses pâtisseries ont été inventées par un chef italien nommé Pantani, qui travaillait pour Catherine de' Medici en France. Imaginez ce charmant chef, fouettant dans une cuisine royale, créant une friandise qui capturerait bientôt le cœur des amateurs de desserts partout ! Avec leur coque délicate et leur garniture crémeuse, chaque bouchée est une célébration de texture et de goût. Anecdote amusante : le secret de leur légèreté réside dans la technique unique de la pâte à choux, qui utilise la vapeur pour créer cet intérieur irrésistiblement aérien. Alors, que vous accueilliez une soirée élégante ou que vous vous laissiez aller à un moment de dessert privé, ces petites bouchées de joie ne manqueront pas d'impressionner et de satisfaire toutes les envies sucrées !
Ingrédients
- 250 g Eau
- 100 g Beurre salé
- 150 g Farine t55
- 10 g Sucre en poudre
- 4 Oeufs
- 300 g Crème fleurette
- 40 g Sucre glace
- 5 g Extrait de vanille
- 1 Cuillère(s) à soupe Sucre glace
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Étapes
Pâte à choux
- Ajouter 250 g d'eau, 100 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 150 g de farine t55, 10 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Laisser refroidir le mélange quelques minutes.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 4 oeufs un à un durant 1 minute dans le bol du robot.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Transvaser le contenu du bol du robot en utilisant une poche à douille sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Déposer des monticules ronds de pâte sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Crème fouettée
- Placer le fouet.
- Ajouter 300 g de crème fleurette, 40 g de sucre glace, 5 g d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Fouetter jusqu'à la formation de pics fermes, en faisant attention de ne pas trop fouetter.
- Transvaser le contenu du bol du robot en utilisant une poche à douille dans une poche à douille.
Assemblage final
- Couper les choux refroidis en deux horizontalement.
- Déposer une quantité généreuse de crème fouettée dans la moitié inférieure de chaque chou.
- Placer une tranche de fraises sur le dessus de la crème.
- Replacer la moitié supérieure de la pâte à choux.
- Saupoudrer 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace sur la préparation.
- Servir immédiatement.
