Salmorejo utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le Salmorejo, le cousin frais du gazpacho, originaire des terres ensoleillées d'Andalousie ! Cette soupe de tomate froide est comme des vacances d'été dans un bol, mélangeant des tomates mûres, des miettes de pain croustillant et une généreuse touche d'huile d'olive en une délicatesse soyeuse et veloutée. La légende dit que ce plat était autrefois apprécié par les agriculteurs comme un repas rafraîchissant durant les chaudes après-midi, souvent garni d'œufs durs et d'exquis jambon Serrano. Alors, que vous soyez allongé au bord de la piscine ou simplement en train d'impressionner vos amis lors d'un dîner, le Salmorejo ne manquera pas d'ajouter une touche de soleil à votre table et un sourire à votre visage !
Ingrédients
- 500 g Tomate
- 2 Gousses d'ail
- 100 g Pain rassi
- 5 g Huile d'olive
- 20 g Vinaigre de xérès
- 5 g Sel
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Étapes
Base de Salmorejo
- Ajouter 500 g de tomate, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 100 g de pain rassi, 50 g d'huile d'olive, 20 g de vinaigre de xérès, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du vinaigre de Xérès, selon votre goût.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un récipient.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
Garniture
- Bouillir la casserole rempli d'eau.
- Refroidir les œufs sous l'eau courante, les éplucher et les couper en dés.
- Couper le jambon en petits cubes.
Assemblage Final
- Verser le contenu du réfrigérateur dans un bol.
- Garnir de jambon en dés et d'œufs en dés.
- Ajouter 5 g d'huile d'olive sur la préparation.
- Servir froid.
