Ah, le Salmorejo, le cousin frais du gazpacho, originaire des terres ensoleillées d’Andalousie ! Cette soupe de tomate froide est comme des vacances d’été dans un bol, mélangeant des tomates mûres, des miettes de pain croustillant et une généreuse touche d’huile d’olive en une délicatesse soyeuse et veloutée. La légende dit que ce plat était autrefois apprécié par les agriculteurs comme un repas rafraîchissant durant les chaudes après-midi, souvent garni d’œufs durs et d’exquis jambon Serrano. Alors, que vous soyez allongé au bord de la piscine ou simplement en train d’impressionner vos amis lors d’un dîner, le Salmorejo ne manquera pas d’ajouter une touche de soleil à votre table et un sourire à votre visage !
