Pain d'épeautre rustique utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez plonger vos dents dans une tranche de pain de petit épeautre, croustillante et chaude, dont la texture est aussi accueillante qu'une couverture d'hiver douillette. Cette recette délicieuse remonte à des temps anciens, lorsque nos ancêtres comptaient sur le blé einkorn, l'une des plus anciennes céréales cultivées, pour nourrir leurs familles. Avec seulement quatre ingrédients simples, y compris la touche magique de la levure boulangère déshydratée, vous pouvez créer un chef-d'œuvre rustique qui rappelle les pains artisanaux qui ornaient les étagères des boulangeries d'antan. Et voici un petit fait amusant : l'einkorn n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, ce qui fait de ce pain un choix sain que même votre ami soucieux de sa santé adorera. Alors, enfilez votre tablier, canalisez votre boulanger intérieur et laissez l'arôme du pain fraîchement cuit envahir votre cuisine ; après tout, qui peut résister à l'attrait de la bonne cuisine faite maison?
Ingrédients
- 350 g Eau
- 5 g Levure de boulanger fraîche
- 300 g Farine de petit épeautre
- 200 g Farine t55
- 10 g Sel
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Étapes
Pâte
- Ajouter 350 g d'eau, 5 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 300 g de farine de petit épeautre, 200 g de farine t55, 10 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la préparation dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 2h .
Façonnage et deuxième pousse
- Dégonflez délicatement la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Façonner la pâte en une boule.
- Placer le contenu de la préparation dans un four à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Réserver la préparation dans le four couvrir d'un torchon pendant 1h .
Cuisson
- Préchauffer le four à 240°C.
- Retirez délicatement la cocotte chaude du four.
- Retirez le couvercle et entaillez le dessus du pain avec un couteau tranchant ou une lame.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante à 240°C.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante à 240°C.
- Transvaser le contenu du four sur une passoire laisser refroidir.
- Servir froid.
