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Bâtonnets de polenta crémeux aux herbes utilisant un Cecotec

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(5)

Temps préparation

63min

Durée totale

81min

Portions

Calories / portion

1347Cals

Difficulté

Facile

Bâtonnets de polenta crémeux aux herbes utilisant un Cecotec

Les panisses sont de charmants petits nuggets dorés de la cuisine française qui proviennent de la région ensoleillée de Provence. Imaginez de la farine de pois chiche transformée en délices croustillants, parfaits pour grignoter ou comme accompagnement ! Ce plat a des racines qui remontent à l'ancienne Méditerranée, où les pois chiches étaient un aliment de base, et on dit que ces friandises sont les cousines des panelle italiennes. Le meilleur ? Ils sont incroyablement polyvalents ; dégustez-les nature ou trempez-les dans votre sauce préférée. Astuce : plus c'est croustillant, mieux c'est ! Alors retroussez vos manches et préparez-vous à frire vers un bonheur croustillant et savoureux – vos papilles vous remercieront !

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Ingrédients

1000 g Eau
10 g Gros sel
250 g Polenta
100 g Gruyère
50 g Beurre
50 g Persil frais
20 g Ciboulette fraîche
200 g Crème fraîche liquide
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre

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Étapes

Préparation de la polenta

Ajouter 1000 g d'eau, 10 g de gros sel dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 3.
Ajouter 250 g de polenta à travers une assiette.
Mixer manuel: 30:00min / 90°C / Vitesse 3.
Ajouter 100 g de gruyère, 50 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Transvaser le contenu du bol du robot sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
Étaler uniformément sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Réserver la préparation laisser refroidir.

Sauce crème aux herbes

Rincer, hacher, et ajouter 50 g de persil frais dans un bol à mélanger.
Rincer, hacher, et ajouter 20 g de ciboulette fraîche dans le bol à mélanger.
Ajouter 200 g de crème fraîche liquide, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol à mélanger.
Mélanger tous les ingrédients.

Finition des bâtonnets de polenta

Couper la polenta solidifiée en bâtonnets rectangulaires.
Préchauffer le four à 200°C.
Cuire sur le four à 200°C pendant 15min.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir

Servir chaud.
Servir les bâtonnets de polenta avec la sauce à la crème aux herbes à côté pour tremper.