Anchoïade camarguaise utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans les délices méditerranéens avec l'Anchoiade de Camargue, une tartinade savoureuse d'anchois qui fera danser vos papilles comme lors de la Fête de la Musique ! Origineaire de la région ensoleillée de la Camargue dans le sud de la France, cette tartinade allie la bonté salée des anchois à la touche parfumée de l'ail et une pointe de vinaigre, créant une symphonie culinaire qui s'accorde parfaitement avec du pain croustillant ou des légumes frais. Anecdote amusante : Les anchois étaient autrefois si prisés dans la Rome antique qu'ils étaient utilisés comme forme de monnaie ! Alors, étalez ce délice riche en umami sur vos bouchées préférées et laissez les saveurs vous transporter sur les rivages de la Méditerranée, où chaque repas ressemble à une fête en bord de mer.
Ingrédients
- 50 g Filet d'anchois
- 15 g Câpre
- 1 Gousse d'ail
- 30 g Huile d'olive
- 10 g Jus de citron
- 100 g Olive noire
- 100 g Olive verte
- 4 Tranche(s) Pain
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Étapes
Pâte d’Anchois
- Ajouter 50 g de filet d'anchois, 15 g de câpre, 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec une spatule.
- Ajouter 30 g d'huile d'olive, 10 g de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 6.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Rincer le bol du robot.
Mélange d’Olives
- Ajouter 100 g d'olive noire, 100 g d'olive verte dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 4sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
Assemblage Final
- Transvaser le contenu du bol dans un bol à mélanger.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol à mélanger.
- Bien mélanger pour combiner.
- Étaler sur des tranches de pain et servir.
- Servir immédiatement.
- Ajouter 4 tranche(s) de pain sur une assiette.
