Bol de chou-fleur rôti et pois chiches utilisant un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.9)
Temps préparation
44min
Durée totale
68min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Laissez libre cours à une symphonie de saveurs avec notre bol de chou-fleur rôti et de pois chiches ! De tendres fleurons de chou-fleur et des pois chiches copieux sont mélangés dans un mélange vibrant d'huile d'olive, de poudre de chili et de thym aromatique, puis rôtis à la perfection. Une vinaigrette crémeuse au tahini infusée de citron et d'ail élève ce plat simple au rang de chef-d'œuvre culinaire. C'est un bol de bienfaits sain, satisfaisant et absolument délicieux !
Ingrédients
- 1 Chou-fleur
- 400 g Pois chiche
- 50 g Huile d'olive
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 1 Pincée(s) Chili en poudre
- 1 g Oignon
- 2 g Gousse d'ail
- 800 g Bouillon de légumes
- 50 g Crème de sésame - tahini
- 2 g Citron
- 1 Pincée(s) Thym
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Étapes
Rôtir le chou-fleur et les pois chiches
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper en morceaux, et ajouter 1 chou-fleur dans un bol.
- Ajouter 400 g de pois chiche, 25 g d'huile d'olive, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre, 1 pincée(s) de chili en poudre dans le bol.
- Transvaser le contenu du bol sur une plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 20min.
- Réserver la préparation.
Base de soupe
- Ajouter 1 g d'oignon, 2 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol
- Ajouter 25 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 800 g de bouillon de légumes, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter la moitié du chou-fleur et des pois chiches rôtis dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 10. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
- Ajouter 50 g de crème de sésame – tahini, 2 g de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Assembler le bol
- Verser la soupe dans des bols.
- Recouvrir avec le reste du chou-fleur et des pois chiches grillés.
- Disposer 1 pincée(s) de thym sur le bol.
- Saupoudrer 1 pincée(s) de chili en poudre avec le bol.
- Servir immédiatement.
