Boules de bonheur aubergine et parmesan utilisant un Fagor
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les boulettes d'aubergine au parmesan ne sont pas seulement un plat ; ce sont une étreinte de saveurs qui vous transportent directement en Méditerranée ! Imaginez le soleil chaud embrassant des aubergines mûres, se mêlant à du persil frais et à l'arôme enivrant de l'ail. Ces boulettes sont une délicieuse variante de la cuisine italienne traditionnelle, où l'aubergine humble devient un ingrédient vedette, amenant même le plus obstiné des carnivores à reconsidérer ses choix de vie. Anecdote amusante : les aubergines sont techniquement des baies, ce qui signifie que ces boulettes pourraient bien être la friandise la plus raffinée que vous puissiez appeler 'baie' ! Alors retroussez vos manches, mettez un peu de désordre sur vos mains et plongez dans cette aventure culinaire aussi ludique que délicieuse.
Ingrédients
- 500 g Aubergine
- 2 g Oeuf
- 50 g Parmesan
- 50 g Chapelure
- 1 Cuillère(s) à café Ail en poudre
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 30 g Huile d'olive
- 200 g Coulis de tomate
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Étapes
Mélange d’aubergines
- Couper en cubes, et ajouter 500 g d'aubergine dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Placer le panier de cuisson.
- Mixer vapeur: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Retirer le panier de cuisson.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Réserver la préparation à un récipient pendant 5min.
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 2 g d'oeuf dans le bol du robot.
- Raper, et ajouter 50 g de parmesan dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de chapelure, 1 cuillère(s) à café d'ail en poudre, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu de la passoire dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Former le mélange en petites boules.
Friture des boules d’aubergines
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans une poêle.
- Poêler la poêle avec un fond d'huile et retourner dès que la face est dorée.
Coulis de Tomates
- Ajouter 200 g de coulis de tomate dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Servir chaud.
