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Accueil » Recettes » Arthur Martin » Boulettes de viande à la sauce tomate utilisant un Arthur Martin

Boulettes de viande à la sauce tomate utilisant un Arthur Martin

Name: Boulettes de viande à la sauce tomate utilisant un Arthur Martin
Prep time: 71 min
Cook time: PTM
Total time: 76 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Italienne"]

My Gourmet, Digicook

(4.9)

Temps préparation

71min

Durée totale

76min

Portions

Calories / portion

1577Cals

Difficulté

Facile

Boulettes de viande à la sauce tomate utilisant un Arthur Martin

Imaginez une cuisine italienne chaleureuse où l'arôme de la sauce tomate mijotée flotte dans l'air, vous invitant à vous adonner à un festin. Les boulettes de viande dans la sauce tomate sont l'équivalent culinaire d'un câlin réconfortant, alliant du boeuf haché tendre, des herbes aromatiques et une sauce riche et acidulée qui danse sur vos papilles. Origineaire de débuts modestes, ces délicieuses boules de saveurs sont un pilier des cuisines familiales depuis des générations, souvent servies avec des pâtes, du pain croustillant ou simplement seules, faisant d'elles le plat réconfortant ultime. Anecdote amusante : le mot 'boulette' serait utilisé pour la première fois au XVIIIe siècle, et depuis, elles ont roulé leur chemin dans les cœurs et les ventres du monde entier, prouvant que les bonnes choses se présentent sous des formes rondes !

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Ingrédients

200 g Chapelure
500 g Boeuf haché
1 Oeuf
20 g Persil frais
4 Gousses d'ail
50 g Parmesan
2 Pincée(s) Sel
2 Pincée(s) Poivre
1 Oignon
20 g Huile d'olive
500 g Concentré de tomate
1 Laurier
10 g Cassonade
20 g Eau

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Étapes

Boulettes de viande

Ajouter 100 g de chapelure dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Rincer le bol du robot.
Ajouter 500 g de boeuf haché, 100 g de chapelure, 1 oeuf, 20 g de persil frais, 2 gousses d'ail, 50 g de parmesan, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Façonner le mélange en boulettes de taille similaire.
Réserver la préparation dans le bol.

Sauce tomate

Rincer le bol du robot.
Ajouter 1 oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 500 g de concentré de tomate, 1 laurier, 10 g de cassonade, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre, 20 g d'eau dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.

Préparation finale

Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
Placer le contenu de la préparation dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Servir chaud.