Cannellonis d'aubergine utilisant un Thermomix
(5)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Cannelloni d'aubergines : un chef-d'œuvre culinaire qui prouve que les légumes peuvent être tout aussi indulgents que les pâtes ! Origineaire du cœur de l'Italie, ce plat met en valeur la polyvalence des aubergines, souvent comparées à des pâtes naturelles. Alors que vous enroulez ces fines tranches d'aubergines autour d'une garniture savoureuse de thon en conserve, de ciboulette fraîche et de mozzarella fondante, vous pourriez vous demander pourquoi les cannellonis traditionnels ont jamais existé ! Anecdote amusante : on pensait autrefois que les aubergines étaient toxiques et on les appelait même 'pommes folles' au Moyen Âge en Europe. Mais n'ayez crainte, ces beautés ont depuis conquis les cœurs et les papilles, se transformant en un plat qui n'est pas seulement un festin pour les yeux mais aussi un délice pour les papilles. Alors retroussez vos manches et plongez dans cette délicieuse variation d'un classique, où chaque bouchée vous emmène à travers les collines ensoleillées de la Toscane !
Ingrédients
- 500 g Aubergine
- 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 3 Pincée(s) Sel
- 3 Pincée(s) Poivre
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- 10 g Basilic
- 100 g Mozarella
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Préparation des aubergines
- Couper en tranches, et ajouter 500 g d'aubergine sur une planche à découper.
- Badigeonner 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive sur une assiette.
- Saupoudrer 2 pincée(s) de sel, 2 pincée(s) de poivre sur l'assiette.
- Poêler dans le gril sans huile ajoutée.
- Réserver la préparation sur l'assiette.
Préparation de la garniture
- Ajouter 250 g de ricotta, 50 g de parmesan, 10 g de basilic les feuilles seulement, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
Assemblage des cannellonis
- Préchauffer dans le four à 180°C.
- Déposer la garniture au fromage sur le côté grillé de chaque tranche d'aubergine.
- Rouler chaque tranche pour former un cannelloni.
- Placer le contenu de la préparation dans un plat de cuisson.
- Saupoudrer 100 g de mozarella sur l'assiette.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Servir chaud.
