Carbonnade Flamande (Boeuf) utilisant un Create
Chefbot, Chefbot Touch
(4.9)
Temps préparation
111min
Durée totale
114min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Plongez dans les profondeurs riches et réconfortantes du ragoût de bœuf flamand ! De tendres morceaux de bœuf, mijotés à la perfection dans un bouillon de bière brune foncée et maltée avec des oignons doux, des herbes parfumées et une touche de moutarde acidulée. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs savoureuses, un véritable goût de la tradition culinaire belge qui vous réchauffera de l'intérieur.
Ingrédients
- 2000 g Paleron de boeuf
- 2 Sels
- 2 Poivres
- 1 Tranche(s) Pain
- 20 g Moutarde
- 50 g Beurre
- 2 Oignons
- 2 Gousses d'ail
- 500 g Bière brune
- 500 g Bouillon de boeuf
- 2 Lauriers
- 2 Thym frais
- 1 Persil frais
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Étapes
Préparation
- Couper en cubes, et ajouter 1000 g de paleron de boeuf dans un bol.
- Ajouter 1 sel à ajuster en fonction des goûts, 1 poivre à ajuster en fonction des goûts avec le bol.
- Réserver la préparation à un réfrigérateur.
- Ajouter 1 tranche(s) de pain sur un plan de travail.
- Étaler 20 g de moutarde sur une assiette.
Cuisson
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 1.
- Ajouter 1000 g de paleron de boeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 2 oignons, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de bière brune, 500 g de bouillon de boeuf, 2 lauriers, 2 thym frais, 1 sel à ajuster en fonction des goûts, 1 poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Placer la tranche de pain, côté moutarde vers le bas, dans le ragoût.
- Mixer manuel: 90:00min / 95°C / Vitesse 1.
Servir
- Retirer les feuilles de laurier et les brins de thym avant de servir.
- Saupoudrer 1 persil frais sur un résultat.
- Servir chaud.
