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Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Imaginez une délicieuse fusion de saveurs enveloppée dans une pâte dorée et feuilletée - c'est la magie des chaussons au poulet et à la ricotta coriandre ! Ce plat est un passeport culinaire pour un après-midi ensoleillé méditerranéen, où les notes vibrantes de la coriandre fraîche dansent avec la ricotta crémeuse, et le poulet tendre se mêle aux poivrons rouges et jaunes colorés. La légende raconte que les chaussons ont vu le jour comme un moyen astucieux d'utiliser les restes, en faisant d'eux une friandise délicieusement ingénieuse. En mordant dans ces paquets croustillants, vous vous sentirez comme un chef étoilé, même si vous les avez simplement préparés dans votre propre cuisine ! Servez-les chauds avec une salade verte fraîche pour un repas aussi agréable à l'œil qu'au palais.
Ingrédients
- 15 g Coriandre fraîche
- 250 g Ricotta
- 50 g Poivron rouge
- 50 g Poivron jaune
- 200 g Blanc de poulet
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 15 g Lait
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Étapes
- Ajouter 500 g pâte feuilletée maison dans un plan de travail.
- Ajouter 15 g de coriandre fraîche dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 250 g de ricotta dans le bol du robot.
- Couper en julienne, et ajouter 50 g de poivron rouge, 50 g de poivron jaune dans le bol du robot.
- Couper en dés, et ajouter 200 g de blanc de poulet dans le bol du robot.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3 en sens inversé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez de côté.
- Ajouter 15 g de lait sur le plan de travail.
- Étendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle de 30 par 50 centimètres.
- Découpez deux bandes de 15 cm de long. Disposez 4 tas de farce à la ricotta tous les 10 cm sur la première bande.
- Humidifiez les bords et les espaces entre les tas avec de l'eau à l'aide d'un pinceau de cuisine. Recouvrez avec la deuxième bande de pâte et soudez bien les bords.
- Découpez les 4 chaussons et utilisez les dents d'une fourchette pour décorer les bords afin de garantir leur étanchéité. Disposez les chaussons sur la plaque préparée et badigeonnez-les de lait à l'aide d'un pinceau.
- Cuire à 180°C pendant 25min.
- Servez chaud avec une salade verte.



