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Clafoutis aux Fraises utilisant un Thermomix

Name: Clafoutis aux Fraises utilisant un Thermomix
Prep time: 41 min
Cook time: PTM
Total time: 76 min
Yield: 6 servings
Cuisine: ["Franu00e7aise"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Temps préparation

41min

Durée totale

76min

Portions

Calories / portion

2241Cals

Difficulté

Moyenne

Clafoutis aux Fraises utilisant un Thermomix

Imaginez une chaude journée d'été dans la campagne française, où le doux parfum des fraises remplit l'air et le soleil projette des ombres joyeuses sur les chemins en pavés. Entrez dans le Clafoutis aux Fraises, un dessert délicieux qui vient de la région du Limousin en France, où les habitants préparent cette gourmandise semblable à une crème depuis le 19e siècle. Traditionnellement fait avec des cerises, le clafoutis a évolué pour accueillir divers fruits, les fraises prenant le devant de la scène dans cette version. Avec un mélange succulent de farine d'amande et de crème, ce plat est comme un câlin chaleureux de votre grand-mère, équilibrant parfaitement l'acidité des fraises fraîches avec la douceur du sucre. Anecdote amusante : le nom 'clafoutis' vient du mot occitan 'clafotir', qui signifie 'remplir', un clin d'œil à la façon dont la pâte enveloppe le fruit ! Servez-le chaud, et regardez vos amis et votre famille fondre—n'oubliez pas de saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour la touche finale parfaite !

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Ingrédients

300 g Farine t55
125 g Beurre salé
145 g Sucre en poudre
4 Oeufs
150 g Confiture de fraise
300 g Fraise
20 g Beurre
250 g Lait entier
1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
100 g Crème fleurette

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Étapes

Pâte Brisée

Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre salé, 50 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
Laver le bol du robot.
Aplatir la pâte en un disque, envelopper dans un film alimentaire.
Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler finement la pâte et la presser dans un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Cuire dans le four à 180°C.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Réserver la préparation sur le plan de travail laisser refroidir.

Couche de Fraises

Étaler 150 g de confiture de fraise sur la préparation.
Couper en deux, et ajouter 300 g de fraise dans une poêle.
Ajouter 20 g de beurre, 20 g de sucre en poudre dans la poêle.
Cuire dans le four.
Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement caramélisées.
Réserver la préparation dans un récipient.

Garniture de Clafoutis

Ajouter 3 oeufs, 75 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Ajouter 50 g de farine t55, 250 g de lait entier, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.

Assemblage et Cuisson

Transvaser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
Placer le contenu du récipient sur la préparation.
Cuire dans le four à 180°C.
Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
Laisser refroidir complètement le clafoutis avant de servir.
Servir froid.