Biscuits craquelés au chocolat et au fudge utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Savourez la douce symphonie des cookies brownies—un délice qui combine le meilleur des deux mondes ! Imaginez croquer dans un cookie qui possède la richesse fondante d'un brownie, tout en conservant ce parfait croquant de cookie. Origineaire des esprits créatifs de boulangers qui ne pouvaient pas choisir entre cookies et brownies, ces douceurs sont un témoignage de l'ingéniosité culinaire. À chaque bouchée, vous découvrirez la saveur profonde et intense du chocolat noir, agrémentée par les notes sucrées de la vanille et la surprise occasionnelle des pépites de chocolat fondant. Anecdote amusante : la première recette de brownie a été publiée en 1897, et depuis, elle a évolué en d'innombrables variantes, les cookies brownies étant l'une des adaptations les plus appréciées. Que vous les partagiez avec des amis ou que vous les gardiez tous pour vous—aucun jugement ici—ces cookies brownies ne manqueront pas d'apporter un sourire à tous les visages !
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir
- 60 g Beurre
- 2 g Oeuf
- 150 g Sucre en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 120 g Farine t55
- 30 g Cacao amer
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 50 g Sucre glace
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Faire fondre le chocolat et le beurre
- Couper en petits morceaux, et ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 60 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Racler les parois du bol avec une spatule.
- Mixer manuel: 1:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Réserver la préparation dans un bol laisser refroidir.
Pâte à biscuits
- Ajouter 2 g d'oeuf, 150 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 120 g de farine t55, 30 g de cacao amer, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur couvrir d'un film plastic pendant 2h .
Cuisson
- Préchauffer le four à 175°C.
- Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Ajouter 50 g de sucre glace dans le bol.
- À l'aide d'une cuillère, prélever des boules de pâte.
- Rouler chaque boule de pâte dans le sucre glace, en s'assurant qu'elle est entièrement enrobée.
- Placer les boules de pâte enrobées sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
- Cuire dans le four à 175°C pendant 10min.
- Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Réserver la préparation sur une assiette laisser refroidir.
- Servir froid.
