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Accueil » Recettes » Thermomix » Biscuits craquelés au chocolat et au fudge utilisant un Thermomix

Biscuits craquelés au chocolat et au fudge utilisant un Thermomix

Name: Biscuits craquelés au chocolat et au fudge utilisant un Thermomix
Prep time: 34 min
Cook time: PTM
Total time: 168 min
Yield: 24 servings
Cuisine: ["Fusion"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Temps préparation

34min

Durée totale

168min

Portions

Calories / portion

2582Cals

Difficulté

Moyenne

Biscuits craquelés au chocolat et au fudge utilisant un Thermomix

Savourez la douce symphonie des cookies brownies—un délice qui combine le meilleur des deux mondes ! Imaginez croquer dans un cookie qui possède la richesse fondante d'un brownie, tout en conservant ce parfait croquant de cookie. Origineaire des esprits créatifs de boulangers qui ne pouvaient pas choisir entre cookies et brownies, ces douceurs sont un témoignage de l'ingéniosité culinaire. À chaque bouchée, vous découvrirez la saveur profonde et intense du chocolat noir, agrémentée par les notes sucrées de la vanille et la surprise occasionnelle des pépites de chocolat fondant. Anecdote amusante : la première recette de brownie a été publiée en 1897, et depuis, elle a évolué en d'innombrables variantes, les cookies brownies étant l'une des adaptations les plus appréciées. Que vous les partagiez avec des amis ou que vous les gardiez tous pour vous—aucun jugement ici—ces cookies brownies ne manqueront pas d'apporter un sourire à tous les visages !

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Ingrédients

200 g Chocolat noir
60 g Beurre
2 g Oeuf
150 g Sucre en poudre
1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
120 g Farine t55
30 g Cacao amer
1 Cuillère(s) à café Levure chimique
1 Cuillère(s) à café Sel
50 g Sucre glace

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Étapes

Faire fondre le chocolat et le beurre

Couper en petits morceaux, et ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
Couper en cubes, et ajouter 60 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
Racler les parois du bol avec une spatule.
Mixer manuel: 1:00min / 50°C / Vitesse 2.
Réserver la préparation dans un bol laisser refroidir.

Pâte à biscuits

Ajouter 2 g d'oeuf, 150 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
Ajouter 120 g de farine t55, 30 g de cacao amer, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Réserver la préparation dans un réfrigérateur couvrir d'un film plastic pendant 2h .

Cuisson

Préchauffer le four à 175°C.
Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Ajouter 50 g de sucre glace dans le bol.
À l'aide d'une cuillère, prélever des boules de pâte.
Rouler chaque boule de pâte dans le sucre glace, en s'assurant qu'elle est entièrement enrobée.
Placer les boules de pâte enrobées sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
Cuire dans le four à 175°C pendant 10min.
Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Réserver la préparation sur une assiette laisser refroidir.
Servir froid.