Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne utilisant un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.9)
Temps préparation
22min
Durée totale
42min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Emmenez vos papilles gustatives sur les rivages venteux de la Bretagne avec cette recette classique de Coquilles Saint-Jacques. De tendres coquilles Saint-Jacques sont baignées dans une sauce au vin blanc onctueuse, se mêlant à la saveur profonde du Gruyère, aux échalotes aromatiques et au persil frais. Garnies de chapelure dorée et cuites au four à la perfection, c'est un plat simple mais élégant qui capture l'essence de la cuisine côtière française. Une délicieuse symphonie de saveurs vous attend!
Ingrédients
- 12 Noix de saint jacques
- 100 g Gruyère râpé
- 1 Échalote
- 20 g Persil frais
- 50 g Beurre
- 1 g Échalote
- 100 g Vin blanc
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 50 g Chapelure
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Étapes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, et ajouter 12 noix de saint jacques dans un bol.
- Réserver la préparation sur une assiette.
- Raper, et ajouter 50 g de gruyère râpé dans le bol.
- Réserver la préparation sur l'assiette.
- Hacher, et ajouter 1 échalote sur une planche à découper.
- Réserver la préparation sur l'assiette.
- Hacher, et ajouter 10 g de persil frais sur la planche à découper.
- Réserver la préparation sur l'assiette.
Mélange de Saint-Jacques
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 60°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 g de échalote, 10 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 100 g de vin blanc, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter 50 g de chapelure, 50 g de gruyère râpé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Remplir les coquilles Saint-Jacques avec le mélange.
Cuisson
- Placer les coquilles Saint-Jacques remplies dans un plat allant au four.
- Cuire dans le four pendant 15min.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir chaud.
