Biscuits craquelés au chocolat utilisant un Compact Cook
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde enchanteur des crackers au chocolat, où le sucré rencontre une touche de salé dans une étreinte croustillante ! Origineaire des royaumes fantaisistes de l'innovation dessert, ces douceurs ne sont pas seulement pour les âmes sensibles ; elles sont pour quiconque croit que le chocolat devrait avoir sa propre personnalité délicieuse. Avec un équilibre parfait entre chocolat noir et bonté beurrée, chaque bouchée vous transporte dans un pays des merveilles au cacao. Anecdote amusante : Saviez-vous que le chocolat était autrefois utilisé comme monnaie par les Aztèques ? Alors, savourez chaque cracker comme si vous dépensiez un petit morceau d'histoire à chaque croquant !
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir
- 60 g Beurre
- 2 Oeufs
- 150 g Sucre en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 200 g Farine t55
- 60 g Cacao amer
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 1 Pincée(s) Sel
- 200 g Sucre glace
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Étapes
Pâte à chocolat
- Couper en petits morceaux, et ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Ajouter 60 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 2 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Ajouter 200 g de farine t55, 60 g de cacao amer, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 pincée(s) de sel dans le bol à mélanger.
- Transvaser le contenu du bol à mélanger dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 45sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol couvrir d'un film plastic.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 2h .
Façonnage et enrobage
- Préchauffer le four à 175°C.
- Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Sortez la pâte du réfrigérateur.
- Rouler la pâte en petites boules (environ 2,5 cm de diamètre).
- Napper 200 g de sucre glace dans le bol.
- Rouler généreusement chaque boule dans le sucre glace, en vous assurant qu'elle est entièrement enrobée.
Cuisson
- Placez les boules de pâte enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
- Cuire dans le four à 175°C.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le dessus soit craquelé.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
