Crème au café utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une crème au café veloutée qui danse sur vos papilles, une fusion délicieuse de saveurs riches qui vous transporte directement dans un café parisien ! Ce dessert succulent, avec ses racines dans la pâtisserie française classique, combine le coup de fouet robuste du café instantané avec la douceur du sucre et la douceur de la crème fraîche. Saviez-vous que le café a été un temps interdit dans l'Empire ottoman car on croyait qu'il stimulait des idées révolutionnaires ? Heureusement pour nous, cette concoction crémeuse est tout au sujet de l'indulgence, pas de l'insurrection ! Ajoutez une pincée de chocolat noir, et vous avez un délice parfait pour une soirée chaleureuse ou un dîner élégant. Bon appétit !
Ingrédients
- 200 g Lait
- 5 g Café soluble
- 50 g Morceau de sucre
- 2 Oeufs
- 5 g Arôme vanille
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Étapes
Infusion au café
- Ajouter 200 g de lait, 5 g de café soluble dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Réserver la préparation pendant 10min.
Base de crème anglaise
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 50 g de morceau de sucre, 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu de la préparation dans le bol du robot.
- Ajouter 5 g d'arôme vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 80°C / Vitesse 3.
Touche finale
- Verser le contenu du bol du robot dans un verre.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
- Servir froid.
