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Accueil » Recettes » Arthur Martin » Blanquette de Filet Mignon utilisant un Arthur Martin

Blanquette de Filet Mignon utilisant un Arthur Martin

Name: Blanquette de Filet Mignon utilisant un Arthur Martin
Prep time: 64 min
Cook time: PTM
Total time: 66 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Franu00e7aise"]

My Gourmet, Digicook

(4.9)

Temps préparation

64min

Durée totale

66min

Portions

Calories / portion

2055Cals

Difficulté

Facile

Blanquette de Filet Mignon utilisant un Arthur Martin

Plongez dans les saveurs crémeuses et oniriques du filet mignon à la blanquette, un plat qui murmure des histoires d'élégance culinaire française ! Origineaire du cœur de la France, cette recette transforme le tendre filet mignon en une expérience luxueuse, enveloppée d'une sauce veloutée à base d'échalotes, de poireaux et de champignons de Paris, le tout harmonisé avec une touche de vin blanc. Imaginez-vous en train de déguster cela tout en savourant l'essence des bistrots français, où chaque bouchée est comme une étreinte chaleureuse. Anecdote amusante : blanquette signifie 'sauce blanche' en français, un clin d'œil à la base riche et crémeuse du plat. Alors, préparez-vous à servir ce chef-d'œuvre sur un lit de riz blanc moelleux et regardez vos invités s'extasier de plaisir !

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Ingrédients

20 g Beurre
600 g Filet mignon
30 g Farine t55
500 g Eau
5 g Sel
3 g Poivre
200 g Carotte
250 g Champignon de paris
100 g Crème fraîche épaisse entière
10 g Jus de citron

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Étapes

Préparer la viande et les légumes

Coupez le Filet Mignon en cubes de 3 à 4 cm.
Coupez les carottes en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Gardez les champignons de Paris entiers s'ils sont de taille moyenne; coupez-les en deux ou en quatre s'ils sont gros.

Saisir la viande

Ajouter 20 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
Ajouter 600 g de filet mignon dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.

Faire la sauce

Ajouter 30 g de farine t55, 500 g d'eau, 5 g de sel, 3 g de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 25:00min / 95°C / Vitesse 2.

Ajouter les légumes

Ajouter 200 g de carotte, 250 g de champignon de paris dans le bol du robot.
Mixer manuel: 15:00min / 95°C / Vitesse 1.

Finir la sauce

Ajouter 100 g de crème fraîche épaisse entière, 10 g de jus de citron dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.

Servir

Servir chaud.