Moelleux au chocolat et framboises utilisant un Magefesa
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Savourez le délice décadent des Deux Fondants au Chocolat, un dessert qui fait voyager vos papilles à travers un tourbillon de chocolat noir riche et de chocolat blanc crémeux. Origineaire du cœur de la pâtisserie française, ces gâteaux fondants sont comme de petits volcans de chocolat attendant d'éclater de délices fondants à la première bouchée. La légende raconte que cette gourmandise est née d'un raté d'un chef qui a sorti un gâteau au chocolat du four trop tôt, mais quel bonheur pour cette bévue ! Chaque fondant est un câlin chaud sous forme de gâteau, parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir après une longue journée. Accompagnez-le d'une boule de glace à la vanille pour une touche supplémentaire d'indulgence, et regardez vos rêves de dessert se réaliser !
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir
- 150 g Beurre
- 75 g Sucre en poudre
- 3 Oeufs
- 50 g Farine t55
- 50 g Chocolat blanc
- 50 g Crème fleurette
- 100 g Framboise
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Étapes
Four
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner les moules à cupcakes.
Pâte à gâteau au chocolat
- Couper en petits morceaux, et ajouter 150 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 7.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 150 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Ajouter 75 g de sucre en poudre, 3 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser la moitié du contenu du bol du robot.
Garniture ganache chocolat blanc framboise
- Rincer le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 50 g de chocolat blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 50 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Ajouter 100 g de framboise dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Verser le contenu du bol du robot.
Pâte à gâteau au chocolat
- Verser le contenu du bol du robot.
Cuisson
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
- Cuire au four jusqu'à 15 minutes.
- Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
