Galette Frangipane utilisant un Aldi
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la Galette des Rois au marzipan – la friandise royale qui n'est pas seulement réservée au Mardi Gras ! Cette délicieuse pâtisserie a des racines profondément ancrées dans la tradition, provenant des festivités célébrant l'Épiphanie, qui marque l'arrivée des Rois Mages. Une fois que vous mordez dans cette merveille feuilletée et beurrée, vous découvrirez un trésor caché de marzipan qui rend chaque tranche une mini célébration. La combinaison de la riche saveur d'amande et d'une touche de rhum blanc crée une symphonie de goûts qui pourrait faire souhaiter à même un bouffon de devenir roi pour un jour ! Anecdote amusante : dans certaines cultures, la personne qui trouve la figurine cachée dans le gâteau est couronnée Roi ou Reine pour la journée, alors attention – la seule chose plus dangereuse que de partager ce gâteau est de perdre sa couronne !
Ingrédients
- 120 g Beurre
- 120 g Sucre en poudre
- 120 g Amande en poudre
- 3 Oeufs
- 20 g Rhum ambré
- 500 g Pâte feuilletée
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Étapes
Crème Frangipane
- Ajouter 120 g de beurre, 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 120 g d'amande en poudre, 2 oeufs, 20 g de rhum ambré dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Racler les parois du bol avec une spatule.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation à un bol.
Assemblage de la Galette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 500 g de pâte feuilletée sur un plan de travail.
- Diviser la pâte feuilletée en deux.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez une moitié de la pâte feuilletée en un cercle de 30 cm.
- Transvaser le contenu du plan de travail sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Étaler le contenu du bol sur une pâte.
- En laissant une bordure de 2 cm. Cachez une fève (facultatif)
- Étalez la deuxième moitié de la pâte feuilletée en un cercle de 30 cm.
- Placer le contenu du plan de travail par-dessus la préparation.
- Appuyez sur les bords de la pâte pour sceller. Sertir les bords avec une fourchette.
- Badigeonner 1 oeuf sur la pâte.
- Fouettez l'œuf dans un petit bol.
- Badigeonner le dessus de la galette avec la dorure.
- À l'aide d'un couteau aiguisé, dessinez un motif décoratif sur le dessus de la galette, en veillant à ne pas couper complètement la pâte.
Cuisson
- Cuire dans le four à 180°C pendant 30min.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
