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Accueil » Recettes » Thermomix » Gaufres Liégeoises utilisant un Thermomix

Gaufres Liégeoises utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Temps préparation

18min

Durée totale

111min

Portions

0

Calories / portion

3391Cals

Difficulté

Facile
Gaufres Liégeoises utilisant un Thermomix

Ah, les gaufres Liégeoises – un délice irrésistible qui vient des charmantes rues de Belgique ! Ces gaufres sont une douce symphonie, avec une pâte riche infusée de la chaleur du beurre, embrassée par l'essence de vanille, et parsemée de sucre perlé croquant qui caramélise en une délicieuse croûte à la cuisson. Contrairement à leurs homologues bruxelloises, qui sont légères et aérées, les gaufres Liégeoises affichent une texture dense et moelleuse qui les rend parfaites pour un petit déjeuner copieux ou un régal décadent à tout moment de la journée. La légende dit que ces gaufres ont été créées par un prince qui voulait impressionner ses invités avec un dessert unique, et quel succès ! Alors, sortez votre gaufrier et préparez-vous à vous régaler avec un goût de l'histoire belge – vos papilles vous remercieront !

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Ingrédients

  • 250 g Farine t55
  • 15 g Levure de boulanger fraîche
  • 80 g Lait
  • 1 Oeuf
  • 75 g Beurre salé
  • 2 g Sel
  • 8 g Sucre vanillé
  • 200 g Sucre perlé

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Étapes

Pâte

  1. Ajouter 250 g de farine t55, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
  2. Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
  3. Ajouter 80 g de lait, 1 oeuf, 75 g de beurre salé, 2 g de sel, 8 g de sucre vanillé dans le bol du robot.
  4. Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
  6. Réserver la pâte dans le bol couvrir d'un torchon pendant 1h 30.

Incorporation du Sucre Perlé

  1. Dégazez délicatement la pâte.
  2. Ajouter 200 g de sucre perlé dans la pâte.
  3. Pétrir manuellement pour répartir uniformément le sucre perlé.

Gaufres

  1. Préchauffer l'appareil à gaufres.
  2. Divisez la pâte en portions égales.
  3. Cuire sur l'appareil à gaufres.
  4. Servir chaud.
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