Choux au Fromage Salés utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les gougères ! Ces délicieuses bouchées au fromage français sont comme de petits nuages de joie culinaire qui transporteront vos papilles directement dans un café parisien. Réalisées avec la bonté noisettée du fromage Comté, ces petites merveilles dorées gonflent magnifiquement dans le four, créant un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et fromager qui est tout simplement irrésistible. Origineaires de la région de Bourgogne, les gougères ravissent les palais depuis le XVIIIe siècle, et la légende dit qu'elles ont été servies pour la première fois à la cour royale de Louis XIV. Alors, que vous organisiez une soirée ou que vous vous fassiez simplement plaisir, ces délices en bouchées ne manqueront pas d'impressionner et d'inspirer un petit je ne sais quoi dans votre cuisine. Bon appétit !
Ingrédients
- 125 g Eau
- 2 g Sel
- 50 g Beurre
- 80 g Farine t55
- 2 Oeufs
- 70 g Gruyère
- 1 Pincée(s) Poivre
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Étapes
Préparation de la Pâte
- Ajouter 125 g d'eau, 2 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 80 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation laisser refroidir pendant 5min.
- Ajouter 1 oeuf un par un dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 1 oeuf un par un dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 70 g de gruyère dans le bol du robot.
- Ajouter 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Façonnage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
- Former de petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
Service
- Laisser les gougères refroidir légèrement avant de servir chaud.
- Servir tiède.
