Penne crémeux aux champignons utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un plat qui allie la richesse terreuse des champignons et la consistance des pâtes penne, le tout drapé dans un luxueux manteau de crème épaisse et couronné d'une pluie de fromage Parmesan. Ce gratin de penne aux champignons n'est pas qu'un repas ; c'est une étreinte chaleureuse sur une assiette ! Origineaire des cuisines rustiques d'Italie, il combine des ingrédients modestes comme l'ail et le persil avec l'indulgence du bacon et de la crème, prouvant que la nourriture réconfortante ne doit pas lésiner sur la saveur. Anecdote amusante : Saviez-vous que les champignons étaient autrefois considérés comme une délicatesse réservée à l'élite ? Maintenant, ils ornent les tables du monde entier, en particulier dans ce plat succulent qui fera demander des secondes à tout le monde !
Ingrédients
- 1500 g Eau
- 10 g Sel
- 500 g Penne
- 2 g Échalote
- 10 g Huile d'olive
- 30 g Beurre
- 250 g Champignon de paris
- 100 g Vin blanc
- 200 g Crème fraîche liquide
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 50 g Gruyère râpé
- 100 g Emmental
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Étapes
Préparation des pâtes
- Ajouter 1500 g d'eau, 10 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de penne dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Réserver la préparation à un récipient.
Préparation de la sauce aux champignons
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 2 g de échalote, 10 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Grattez les parois du bol avec une spatule.
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 250 g de champignon de paris, 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 200 g de crème fraîche liquide, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Assemblage du gratin
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu de la passoire dans le bol du robot.
- Mélanger le contenu du bol du robot dans un plat de cuisson.
- Saupoudrer 50 g de gruyère râpé, 100 g d'emmental sur la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Laissez refroidir 5 minutes.
- Servir chaud.
