Gressins Parmesan Basilic utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez croquer dans un gressin chaud et croustillant qui chante avec les saveurs de basilic frais et de fromage Parmesan—ces gressins au parmesan et au basilic sont l'équivalent culinaire d'un après-midi ensoleillé en Italie ! Origineaires des cuisines rustiques d'Italie, ces délicieuses collations étaient autrefois servies aux invités comme symbole d'hospitalité et d'amour. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un lot parfait pour tremper, grignoter ou simplement déguster avec un verre de vin. Anecdote amusante : le mot 'grissini' en italien fait référence à ces longs gressins fins, et ils ont été créés pour la première fois au 14ème siècle, prouvant que certaines traditions sont tout simplement intemporelles. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à impressionner vos papilles avec ces friandises irrésistibles !
Ingrédients
- 150 g Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 250 g Farine t55
- 20 g Huile d'olive
- 50 g Parmesan
- 2 Cuillère(s) à café Sel
- 10 g Basilic frais
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Étapes
Pâte
- Ajouter 150 g d'eau, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de farine t55, 20 g d'huile d'olive, 50 g de parmesan, 2 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la pâte sur un plan de travail couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et aromatisation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Hacher, et ajouter 10 g de basilic frais sur une planche à découper.
- Réserver la préparation sur le plan de travail.
- Divisez la pâte en petites portions.
- Roulez chaque portion en un cylindre fin, d'environ 1 cm de diamètre et 10 à 12 cm de long.
- Saupoudrez uniformément le basilic frais haché sur les gressins.
Cuisson
- Placez les gressins sur la plaque de cuisson préparée.
- Cuire dans le four à 200°C.
- Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
