Masala Dosa utilisant un Cecotec
Mambo 7090, Mambo 8090, Mambo 8590, Mambo 9090, Mambo 9590, Mambo 10070, Mambo 10090, Mambo 12090, Mambo 12090 Habana, Mambo 11090, Mambo 11090 Habana, Mambo Touch, Mambo Touch Habana, Mambo 6090, Mambo CooKing
(4.8)
Temps préparation
32min
Durée totale
517min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Embarquez pour une aventure culinaire en Inde du Sud avec notre recette de Masala Dosa ! De croustillantes galettes dorées à base de riz fermenté et de lentilles enrobant une garniture de pommes de terre épicée. Une symphonie de saveurs vous attend, de la dosa fermentée acidulée à la masala de pommes de terre savoureuse et aromatique. Préparez-vous à être transporté !
Ingrédients
- 200 g Riz rond blanc
- 50 g Urad dal
- 0.5 Cuillère(s) à café Graine de fenugrec
- 200 g Eau
- 2 Sels
- 1000 g Pomme de terre
- 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 Cuillère(s) à café Graine de moutarde jaune
- 0.5 Cuillère(s) à café Asafoetida
- 1 Oignon
- 2 Piments verts
- 1 Cuillère(s) à café Curcuma
- 1 Coriandre fraîche
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte à Dosa
- Ajouter 200 g de riz rond blanc dans un bol.
- Ajouter 50 g de urad dal, ½ cuillère(s) à café de graine de fenugrec dans le bol.
- Ajouter 200 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 30sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transférer la pâte dans un grand saladier.
- Ajouter 1 sel à ajuster en fonction des goûts dans le bol.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 3.
- Réserver la préparation dans le bol couvrir d'un torchon pendant 8h .
Garniture de Masala de Pommes de Terre
- Ajouter 500 g de pomme de terre sur un plan de travail.
- Ajouter 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère(s) à café de graine de moutarde jaune, ½ cuillère(s) à café d'asafoetida dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 1 oignon, 2 piments verts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de pomme de terre, 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 sel à ajuster en fonction des goûts, 1 coriandre fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3 en sens inversé.
- Mettre de côté.
Cuisson du Dosa
- Cuire dans la plancha.
- Étalez une louche de pâte à dosa finement en un mouvement circulaire sur la plaque chaude. Arroser d'un peu d'huile d'olive ou de beurre sur les bords.
- Cuire dans la plancha.
- Cuire jusqu'à ce que le dosa devienne doré et croustillant sur le fond.
- Placer une portion de la garniture de masala de pommes de terre au centre du dosa. Plier le dosa en deux ou l'enrouler.
- Servir chaud.
- Servir immédiatement.
- Servir immédiatement avec de la chutney de noix de coco, de la chutney de tomates et du sambar.
