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Accueil » Recettes » Matambre Arrollado utilisant un Arthur Martin

Matambre Arrollado utilisant un Arthur Martin

Name: Matambre Arrollado utilisant un Arthur Martin
Prep time: 101 min
Cook time: PTM
Total time: 106 min
Yield: 6 servings
Cuisine: ["Sud amu00e9ricaine"]

My Gourmet, Digicook

(4.9)

Temps préparation

101min

Durée totale

106min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Moyenne

Matambre Arrollado utilisant un Arthur Martin

Embarquez pour une aventure culinaire avec le Matambre Arrollado, un délicieux plat de viande roulée argentin ! Imaginez une tendre bavette, amincie et généreusement recouverte d'un mélange vibrant de persil frais, d'ail, de parmesan et de tomates séchées savoureuses. Roulé serré et soigneusement ficelé, ce chef-d'œuvre est prêt à être rôti ou grillé à la perfection. Une véritable célébration de saveurs et de textures dans chaque tranche !

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Ingrédients

50 g Persil frais
10 g Ail en poudre
2 Oeufs
100 g Parmesan râpé
50 g Chapelure
0 Sel
0 Poivre
50 g Tomate séchée
50 g Gruyère râpé
50 g Huile d'olive
500 g Eau

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Étapes

Préparation de la garniture

Ajouter 50 g de persil frais, 10 g d'ail en poudre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 2 oeufs, 100 g de parmesan râpé, 50 g de chapelure, 0 sel à ajuster en fonction des goûts, 0 poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un récipient.
Laver le bol du robot.
Aplatir le Flank Steak jusqu'à ce qu'il soit uniformément mince.
Étaler le mélange uniformément sur le Flank Steak aplati.
Saupoudrer 50 g de tomate séchée sur une assiette.
Saupoudrer 50 g de gruyère râpé sur l'assiette.
Rouler le Flank Steak serré et le ficeler avec de la ficelle de cuisine.

Cuisson

Ajouter 50 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 500 g d'eau dans le bol du robot.
Placer le panier de cuisson.
Mettre le rouleau de matambre dans le panier de cuisson.
Mixer manuel: 60:00min / 100°C / Vitesse 1.
Retirer le panier de cuisson.

Finalisation

Sortir le contenu de l' assiette dans l'assiette.
Trancher le Matambre Roll et servir.
Servir froid.

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