Nougat glacé utilisant un Create
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un délice qui oscille entre un dessert décadent et une indulgence rafraîchissante d'été - bienvenue dans le monde du nougat glacé ! Origineaire du bassin méditerranéen baigné de soleil, cette confiserie glacée est un mélange harmonieux de crème fouettée légère, de jaunes d'œufs riches et d'un assortiment de fruits confits et secs. C'est comme une fête dans chaque bouchée, où les saveurs se heurtent et les textures taquinent joyeusement votre palais. Saviez-vous que le nougat a des racines anciennes remontant à l'Empire romain ? Alors, en tranchant votre création glacée, vous ne savourez pas seulement un dessert délicieux, vous participez à une histoire aussi douce que la friandise elle-même ! Servez-le avec un filet de coulis de framboise, et laissez vos papilles voyager vers une terrasse ensoleillée surplombant la mer azur.
Ingrédients
- 100 g Amande
- 100 g Éclat de pistache torréfiée
- 80 g Miel
- 150 g Sucre en poudre
- 50 g Eau
- 1 Oeuf
- 100 g Fruit confit
- 100 g Fruit sec
- 1 g Arôme vanille
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Étapes
Base de Nougat
- Ajouter 100 g d'amande, 100 g d'éclat de pistache torréfiée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à le bol.
- Laver le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Ajouter 80 g de miel, 150 g de sucre en poudre, 50 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 120°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 oeuf seulement les blancs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Retirer le fouet.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 100 g de fruit confit, 100 g de fruit sec, 1 g d'arôme vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
Assemblage
- Tapisser un moule à cake de gaufrettes
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de cuisson.
- Recouvrir d'une autre couche de gaufrettes
- Réserver la préparation dans un congélateur pendant 4h .
Service
- Sortez le nougat du congélateur et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher
- Couper en tranches
- Servir immédiatement.
