Orangettes utilisant un Cecotec
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les orangettes ! Ces délicieuses écorces d'orange confites enrobées de chocolat noir sont la friandise parfaite pour quiconque croit que les douceurs doivent avoir une touche acidulée. Origineaire de France, où même les desserts semblent porter des bérets, les orangettes combinent l'essence vibrante des oranges avec le goût riche et velouté du chocolat - un accord parfait dans le ciel culinaire ! Saviez-vous que le processus de confisage des fruits remonte à l'Antiquité ? C'était autrefois un moyen de conserver les fruits pour de longs voyages, mais maintenant nous nous régalons simplement de leur douceur acidulée. Alors, que vous les grignotiez pendant un marathon de films ou que vous impressionniez des invités lors d'un dîner, les orangettes sont sûres de voler la vedette, ou du moins votre cœur !
Ingrédients
- 450 g Orange
- 1200 g Eau
- 200 g Sucre en poudre
- 150 g Chocolat noir
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Étapes
Écorces d’orange confites
- Laver, et ajouter 450 g d'orange dans un récipient.
- Utiliser un épluche-légumes pour retirer la peau des oranges en lanières. Éviter autant que possible la partie blanche.
- Couper les écorces d'orange en lanières de 5 mm de large.
- Placer les lanières d'écorce d'orange dans le bol du robot et les recouvrir d'eau,
- Ajouter 1000 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Egoutter et répéter cette étape deux fois de plus pour éliminer l'amertume.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de sucre en poudre, 200 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter les tranches d'écorce d'orange au sirop de sucre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur une plaque de cuisson.
- Placer les écorces d'orange confites sur une grille pour qu'elles sèchent pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Nappage au chocolat
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 150 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Assemblage final
- Tremper partiellement chaque lamelle d'écorce d'orange confite dans le chocolat noir fondu, en laissant une partie non enrobée.
- Placer le contenu de la préparation sur la plaque de cuisson.
- Laisser le chocolat prendre complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.
