Paella aux fruits de mer utilisant un Küken
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La paella, le bijou vibrant de la cuisine espagnole, est plus qu'un simple plat ; c'est une célébration dans une poêle ! Origineaire des côtes ensoleillées de Valence, cette concoction colorée combine le meilleur de la terre et de la mer, avec du poulet tendre, des crevettes succulentes et du chorizo épicé, le tout lové dans un riz infusé de safran. La légende dit que le mot 'paella' vient du latin 'patella', signifiant 'poêle', ce qui est tout à fait approprié étant donné que le plat est cuit dans une large poêle peu profonde qui permet à toutes ces saveurs délicieuses de se mêler. Alors, que vous organisiez une fiesta ou que vous rêviez simplement d'une escapade méditerranéenne, cette paella vous transportera directement dans les marchés animés d'Espagne, où l'arôme des épices danse dans l'air !
Ingrédients
- 1 Pincée(s) Safran
- 45 g Eau
- 45 g Huile d'olive
- 200 g Poivron rouge
- 200 g Riz rond blanc
- 500 g Bouillon de poulet
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 100 g Petit pois vert
- 100 g Chorizo
- 150 g Crevette fraîche
- 200 g Moule au naturel
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Étapes
Infusion de safran
- Ajouter 1 pincée(s) de safran dans un bol.
- Ajouter 45 g d'eau dans le bol.
- Réserver la préparation dans le bol pendant 20min.
Base sautée
- Ajouter 45 g d'huile d'olive, 200 g de poivron rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de riz rond blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
Cuisson de la paella
- Ajouter 500 g de bouillon de poulet dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 18:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter 100 g de petit pois vert dans le bol du robot.
- Couper en tranches, et ajouter 100 g de chorizo dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Placer 150 g de crevette fraîche, 200 g de moule au naturel sur la préparation.
- Laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
- Servir chaud.
