Pains burger briochés utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez croquer dans un burger bun fraîchement cuit, moelleux et léger, enveloppant votre galette préférée dans une étreinte chaleureuse. Ces pains ne sont pas juste des acolytes ; ils sont les héros méconnus du monde du burger, élevant chaque bouchée à un nouveau niveau de délice. Origineaires des débuts modestes de l'Amérique du XIXe siècle, où ils ont été popularisés par des vendeurs de rue, les buns ont parcouru un long chemin depuis. Avec une touche de douceur provenant du sucre granulé et une richesse apportée par le beurre, ces pains sont la toile parfaite pour vos chefs-d'œuvre culinaires. Anecdote amusante : le record du plus grand burger bun a été établi en 2017 avec un poids incroyable de 1 000 livres ! Alors pourquoi ne pas préparer une fournée de ces délicieux buns et rejoindre la révolution du burger ? Vos papilles vous remercieront !
Ingrédients
- 100 g Eau
- 100 g Lait
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 30 g Sucre en poudre
- 5 g Sel
- 50 g Beurre
- 500 g Farine t55
- 1 Oeuf
- 10 g Graine de sésame blanc
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Étapes
Pâte
- Ajouter 100 g d'eau, 100 g de lait, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 30 g de sucre en poudre, 5 g de sel, 50 g de beurre, 500 g de farine t55, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger couvrir d'un film plastic.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger pendant 1h .
Façonnage et pousse
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dégazez doucement la pâte.
- Divisez-la en 8 à 10 portions égales.
- Façonnez chaque portion en un pain rond et lisse.
- Placer le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
- Réserver la pâte sur la plaque de cuisson couvrir d'un torchon pendant 30min.
Cuisson
- Badigeonner délicatement le dessus des pains avec un œuf battu.
- Saupoudrer 10 g de graine de sésame blanc sur la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson laisser refroidir.
- Servir immédiatement.
