Palets au Chocolat et aux Noix utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les palets de noix sont la fusion délicieuse de chocolat noir riche et de noix croquantes, enveloppées dans une étreinte beurrée qui fera chanter vos papilles ! Origineaires des charmantes boulangeries de France, ces douceurs ont le talent de transformer n'importe quel jour ordinaire en une occasion festive. La légende dit que les premiers palets de noix ont été créés par un boulanger qui a accidentellement fait tomber une poignée de noix dans sa pâte à chocolat - heureusement, il n'a pas paniqué mais a plutôt embrassé le délicieux chaos ! Avec leur croquant délicieux et leur texture fondante, ces palets sont parfaits pour être partagés - ou pas ! Après tout, qui peut résister à la tentation de grignoter quelques bouchées supplémentaires quand personne ne regarde ?
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre
- 1 Oeuf
- 80 g Sucre en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 1 Pincée(s) Sel
- 150 g Chocolat noir
- 50 g Noix
- 50 g Raisin sec
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Étapes
Pâte à Biscuits
- Ajouter 250 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 125 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 1 oeuf, 80 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Laver le bol du robot.
- Former la pâte en boule.
- Envelopper dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Garniture Chocolat-Noix
- Couper en morceaux, et ajouter 150 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de noix dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 10sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 50 g de raisin sec dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Assemblage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Diviser la pâte refroidie en deux.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler la moitié de la pâte en un rectangle.
- Étaler uniformément la moitié de la garniture chocolat-noix sur la pâte étalée.
- Rouler fermement la pâte en un boudin.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
- Couper chaque boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Placer le contenu de la préparation sur une plaque de cuisson.
- Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir les palets sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes.
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson dans une passoire laisser refroidir.
- Transférer-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
