Parmentier de poisson au chèvre et persillade utilisant un Cecotec

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(4.8)

Temps préparation

63min

Durée totale

101min

Portions

4

Calories / portion

1673Cals

Difficulté

Facile
Parmentier de poisson au chèvre et persillade utilisant un Cecotec

Plongez dans les profondeurs délicieuses du bonheur culinaire avec le Parmentier de poisson, un plat savoureux qui marie les trésors de l'océan avec le goût crémeux du fromage de chèvre et la fraîcheur du persil. Origineaire de la tradition française du 'parmentier', qui célèbre la humble pomme de terre, ce plat prend une tournure nautique, élevant des ingrédients simples en un chef-d'œuvre réconfortant. Imaginez des filets de poisson floconneux nichés dans un lit de pommes de terre moelleux et beurré, nappés d'une riche garniture au fromage de chèvre qui est ensuite couronnée d'une croûte dorée de chapelure. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir lors d'une soirée tranquille, ce plat ne manquera pas de faire des vagues à votre table ! Anecdote amusante : les plats Parmentier ont été nommés d'après Antoine Parmentier, un pharmacien français qui a défendu la pomme de terre au XVIIIe siècle ; il semble qu'il approuverait cette fusion maritime!

Ingrédients

  • 550 g Eau
  • 15 g Gros sel
  • 600 g Pomme de terre
  • 300 g Filet de poisson
  • 60 g Beurre
  • 60 g Lait
  • 150 g Fromage de chèvre
  • 1 Pincée(s) Sel
  • 1 Pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse d'ail
  • 6 g Persil frais

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Étapes

  1. Ajouter 550 g d'eau, 15 g de gros sel dans le bol du robot.
  2. Placer le kit vapeur.
  3. Couper en morceaux, et ajouter 600 g de pomme de terre dans le panier de cuisson.
  4. Ajouter 300 g de filet de poisson
  5. Mixer vapeur: 25:00min / 120°C / Vitesse .
  6. Entre-temps, beurrer un plat à gratin et le mettre de côté.
  7. Retirer le panier de cuisson.
  8. Laver le bol du robot.
  9. Ajouter 60 g de beurre, 60 g de lait dans le bol du robot.
  10. Incorporez les pommes de terre cuites.
  11. Mixer manuel: 3:00min / 90°C / Vitesse 2.
  12. Verser dans le plat à gratin que vous avez préparé.
  13. Placer le poisson cuit.
  14. Ajouter 150 g de fromage de chèvre dans le bol du robot.
  15. Ajouter 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre
  16. Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse en sens inversé.
  17. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Étaler le mélange sur la purée et mettre de côté. Nettoyer le bol.
  18. Préchauffer le four à 200°C.
  19. Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
  20. Couper la tête, et ajouter 6 g de persil frais dans le bol du robot.
  21. Ajouter 50 g chapelure maison dans le bol du robot.
  22. Mixer manuel: 8sec / 0°C / Vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
  23. Répartir la chapelure sur le mélange de poisson et de fromage, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
  24. Cuire dans le four à 200°C pendant 35min.
  25. Servir très chaud.