Pâte d’amande utilisant un klarstein
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La pâte d'amande, cette douce symphonie d'amandes moulues et de sucre, a des racines profondément ancrées dans les traditions culinaires de la Méditerranée. Cette délicieuse concoction est non seulement l'ingrédient clé du massepain, mais aussi une arme secrète dans l'arsenal de nombreux chefs pâtissiers, ajoutant une saveur riche et noisette aux gâteaux et aux biscuits. La légende raconte que la pâte d'amande a été créée pour la première fois par les anciens Romains pour leurs festins somptueux, et depuis, elle est devenue un incontournable dans les boulangeries du monde entier. Avec une touche de saveur d'amande amère et une pincée de sucre vanillé, vous vous retrouverez transporté dans un verger baigné de soleil à chaque bouchée. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à concocter un lot de nostalgie qui fera chanter vos desserts !
Ingrédients
- 200 g Amande émondée
- 100 g Sucre glace
- 1 Oeuf
- 1 Cuillère(s) à café Arôme d'amande amère
- 1 Cuillère(s) à soupe Eau
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Étapes
Farine d’amande
- Ajouter 200 g d'amande émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 10.
Mélanger les ingrédients
- Ajouter 100 g de sucre glace, 1 oeuf, 1 cuillère(s) à café d'arôme d'amande amère, 1 cuillère(s) à soupe d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Façonnage et découpe
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Façonner la pâte en un disque avec les mains ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Utiliser un couteau pour prédécouper le disque en huit parts triangulaires égales.
