Pâte de praline maison utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La pâte de praliné, cette douce symphonie de noisettes et d'amandes, est une friandise qui remonte au XVIIe siècle, lorsque les confiseurs français ont découvert l'art de caraméliser les noix. Imaginez l'arôme chaleureux qui flotte dans la cuisine alors que vous faites rôtir les noisettes et les amandes à la perfection, pour ensuite les enrober d'une délicate couche de caramel doré qui danse sur votre palais à chaque bouchée. Cette pâte polyvalente peut rehausser vos desserts ou être dégustée directement du pot—attention, elle a une capacité magique à disparaître plus vite que vous ne pouvez dire 'Bon appétit !' Pour une touche supplémentaire, versez-la sur des crêpes ou incorporez-la dans votre flocons d'avoine du matin. Qui aurait cru qu'une telle délicieuse gourmandise puisse être à la fois un chef-d'œuvre culinaire et un plaisir coupable ?
Ingrédients
- 400 g Amande
- 200 g Sucre en poudre
- 50 g Eau
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Étapes
Préparer les amandes
- Préchauffer le four à 150°C.
- Placer 200 g d'amande sur une plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 150°C pendant 10min.
- Réserver la préparation sur une assiette laisser refroidir.
Caraméliser le sucre
- Ajouter 200 g de sucre en poudre, 50 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1.
Faire la pâte de praliné
- Ajouter 200 g d'amande dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mixer manuel: 5:00min / 0°C / Vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Stockage
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Réserver la préparation dans un récipient laisser refroidir.
- Conserver dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines. Remuer avant d'utiliser.
