Petites bananes sauce caramel épicée utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
Temps préparation
37min
Durée totale
100min
Portions
4
Calories / portion
1707Cals
Difficulté
Facile
Imaginez ceci : de petites bananes, douces et tendres, enveloppées dans une sauce caramel épicée qui danse avec la chaleur de la cannelle, de la cardamome et une touche d'anis étoilé. Ce plat délicieux, inspiré des marchés animés de l'Asie du Sud-Est, satisfait non seulement votre envie de sucré, mais offre également un coup de fouet qui laisse vos papilles en émoi. Anecdote amusante : l'utilisation d'épices dans les desserts remonte à des siècles, de nombreuses cultures croyant que les épices peuvent aider à la digestion. Alors, tout en vous délectant de ces bananes célestes, vous pouvez aussi vous dire que vous faites un bien à votre corps—que demander de plus ?
Ingrédients
- 90 g Eau
- 1 Cuillère(s) à café Jus de citron
- 300 g Sucre cristalisé
- 0.5 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 3 Pincée(s) Noix de muscade moulue
- 5 Graines de cardamome verte
- 3 Pincée(s) Gousse de vanille en poudre
- 1 Étoile de badiane
- 40 g Beurre
- 12 Bananes
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Étapes
- Pour garantir le succès de la recette, il est essentiel que les ingrédients utilisés correspondent exactement aux quantités et à la description spécifiées. La préparation de la recette doit se faire immédiatement après l'ajout du sucre et des autres ingrédients dans le bol de mélange.
- Ajouter 30 g d'eau, 1 cuillère(s) à café de jus de citron, 300 g de sucre cristalisé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 16:30min / 120°C / Vitesse .
- Ajouter 60 g d'eau, ½ cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 3 pincée(s) de noix de muscade moulue, 5 graines de cardamome verte, 3 pincée(s) de gousse de vanille en poudre, 1 étoile de badiane dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse .
- Transvaser le contenu de la préparation dans un bocal hermétique.
- Réserver la préparation dans un récipient couvrir d'un film plastic pendant 1h .
- Quelques minutes avant la fin de l'infusion, enlevez la badiane de la sauce caramel.
- Ajouter 40 g de beurre dans une poêle.
- Ajouter 12 bananes dans la poêle.
- Faites revenir les mini bananes dans du beurre en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
- Disposez trois bananes sur chaque assiette, nappez-les de sauce caramel et servez avec de la glace à la vanille.
