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Accueil » Recettes » Fagor » Piadine utilisant un Fagor

Piadine utilisant un Fagor

Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804

(5)

Temps préparation

28min

Durée totale

62min

Portions

4

Calories / portion

2492Cals

Difficulté

Facile
Piadine utilisant un Fagor

Plongez dans le monde délicieux de la piadine, le pain plat italien qui est devenu le snack incontournable des voyageurs et des habitants depuis le 14ème siècle ! Origineaire de la région d'Émilie-Romagne, cette délicieuse pâte est une toile culinaire parfaite pour envelopper vos garnitures préférées ou simplement à savourer avec un filet d'huile d'olive. La légende raconte que la piadine était autrefois un humble plat de rue, mais elle a gravi les échelons de la gastronomie avec son extérieur croustillant et son intérieur moelleux et chaud. Alors retroussez vos manches, canalisez votre nonna italienne, et préparez-vous à impressionner vos amis avec cette friandise rustique mais sophistiquée qui se marie aussi bien avec le prosciutto qu'avec la Nutella – parce que nous savons tous que la vie est une question d'équilibre !

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Ingrédients

  • 300 g Farine t55
  • 150 g Eau
  • 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 Pincée(s) Sel
  • 1 Cuillère(s) à café Bicarbonate de soude
  • 20 g Pesto au basilic
  • 20 g Roquette
  • 30 g Jambon cru
  • 1 Figue

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Étapes

Pâte à Piadina

  1. Ajouter 300 g de farine t55, 150 g d'eau, 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive, 1 pincée(s) de sel, 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude dans le bol du robot.
  2. Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 1.
  3. Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
  4. Former une boule.
  5. Couvrir de film alimentaire.
  6. Réserver la pâte pendant 30min.

Cuisson des Piadinas

  1. Diviser la pâte en 4 à 6 portions égales.
  2. Étaler chaque portion sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie pour former de fins cercles.
  3. Cuire dans le four sans huile ajoutée.
  4. Chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen.
  5. Cuire dans le four sans huile ajoutée pendant 2min et chaque coté.

Assemblage de la Piadina

  1. Étaler 20 g au pesto au basilic sur la préparation.
  2. Ajouter 20 g de roquette, 30 g de jambon cru, 1 figue sur la préparation.
  3. Plier la piadina en deux ou la rouler pour servir.
  4. Servir immédiatement.
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