Curry de poulet thaï utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de poulet au curry thaï, où chaque bouchée est une danse vibrante de saveurs rappelant les marchés animés de Bangkok ! Ce plat, ancré dans la riche histoire culinaire de la Thaïlande, combine du poulet tendre avec la douceur crémeuse du lait de coco et le coup de fouet piquant de la pâte de curry rouge, créant une symphonie de goûts qui se marie parfaitement sur votre palais. Saviez-vous que le curry est considéré comme originaire d'Inde avant de se répandre en Asie du Sud-Est ? L'ajout de légumes frais et de coriandre apporte non seulement de la couleur au plat, mais aussi ce zing frais qui vous donne l'impression de profiter du soleil tropical. Servez-le sur du riz moelleux, et vous aurez un repas qui vous transporte au paradis—sans passeport requis !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 30 g Huile d'olive
- 30 g Pâte de curry rouge
- 500 g Blanc de poulet
- 400 g Lait de coco
- 100 g Bouillon de poulet
- 10 g Sauce soja salée
- 5 g Cassonade
- 10 g Jus de citron
- 400 g Eau
- 200 g Riz basmati
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Étapes
Poulet et aromates
- Couper les filets de poulet en cubes de 2 à 3 cm.
- Réserver la préparation à un bol.
- Ajouter 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 30 g d'huile d'olive, 30 g de pâte de curry rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
Sauce au curry
- Transvaser le contenu du bol dans un récipient.
- Rincer le bol du robot.
- Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot.
- Ajouter 500 g de blanc de poulet dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 400 g de lait de coco, 100 g de bouillon de poulet, 10 g de sauce soja salée, 5 g de cassonade, 10 g de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 95°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Riz
- Rincer le riz basmati dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Ajouter 400 g d'eau dans le bol du robot.
- Placer le panier de cuisson.
- Ajouter 200 g de riz basmati dans le panier de cuisson.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 4.
- Retirer le panier de cuisson.
- Une fois cuit, égrener le riz avec une fourchette.
Service
- Répartir le riz basmati cuit et le curry de poulet thaï dans les assiettes.
- Servir chaud.
