Purée Vibrante de Carottes et de Patates Douces utilisant un Lufthous
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Cette délicieuse purée de carottes et de patates douces n'est pas seulement un festin pour les yeux, mais aussi un trésor de nutrition ! Origineaire des racines modestes des traditions culinaires, ce plat vibrant combine la douceur terreuse des patates douces avec les notes fraîches et lumineuses des carottes, créant une concoction crémeuse que même les mangeurs les plus difficiles ne peuvent résister. Fun fact : les patates douces étaient autrefois considérées comme une délicatesse dans l'ancien Pérou, et aujourd'hui, elles continuent de charmer les palais du monde entier ! Parfaite pour les aliments pour bébés ou comme accompagnement pour les soucieux de leur santé, cette purée est votre billet pour une assiette colorée et un ventre heureux.
Ingrédients
- 600 g Carotte
- 600 g Patate douce
- 600 g Eau
- 30 g Beurre
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 10 g Persil frais
- 10 g Ciboulette fraîche
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Étapes
Préparation des Carottes et des Patates Douces
- Peler les carottes.
- Couper en morceaux, et ajouter 300 g de carotte dans une planche à découper.
- Peler les patates douces.
- Couper en morceaux, et ajouter 300 g de patate douce dans la planche à découper.
Toast du Pain
- Couper le pain en petits cubes.
- Cuire dans le four sans huile ajoutée et retourner dès que la face est dorée.
- Réserver la préparation sur une assiette.
Préparation de la purée de légumes
- Ajouter 300 g de carotte, 300 g de patate douce, 600 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 30 g de beurre, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
Garnir et Servir
- Hacher finement le persil frais à l'aide d'un couteau.
- Ajouter 10 g de persil frais sur la planche à découper.
- Hacher finement la ciboulette fraîche à l'aide d'un couteau.
- Ajouter 10 g de ciboulette fraîche sur la planche à découper.
- Garnir la purée avec des croûtons de pain grillé, du persil frais et de la ciboulette fraîche.
- Servir immédiatement.
