Purée de Pois Cassés utilisant un Compact Cook
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le pudding de pois, un plat modeste avec une histoire royale, est comme un câlin chaleureux pour vos papilles gustatives ! Origineaire du cœur de l'Angleterre, cette délicieuse concoction de pois cassés, de bacon fumé et de légumes aromatiques réchauffe les ventres des Britanniques depuis le 14ème siècle. La légende raconte qu'il était autrefois le favori des pauvres et des nobles, faisant de lui le plat réconfortant ultime qui transcende les classes ! À chaque cuillerée, vous goûterez l'amour et la tradition imprégnés dans sa texture veloutée, parfait pour tartiner sur un morceau de pain croustillant ou servir aux côtés d'un rôti copieux. Alors prenez votre robot culinaire et préparons un peu d'histoire dans la cuisine !
Ingrédients
- 250 g Pois cassé
- 750 g Eau
- 5 g Sel
- 200 g Petit pois vert
- 15 g Huile d'olive
- 5 g Coriandre fraîche
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Étapes
Purée de Pois Cassés
- Rincer, et ajouter 250 g de pois cassé dans une passoire.
- Ajouter 750 g d'eau, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Vérifiez si les pois cassés sont tendres. Sinon, cuire encore 10 minutes à 100°C à vitesse 1.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 5.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 8. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
Garniture de Petits Pois
- Bouillir dans la casserole rempli d'eau à 100°C.
- Ajouter 200 g de petit pois vert dans une casserole.
- Alternativement, cuire les petits pois à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter le contenu de la casserole dans la passoire.
- Servir chaud.
- Ajouter 15 g d'huile d'olive sur une assiette.
- Ajouter 5 g de coriandre fraîche sur l'assiette.
- Verser la purée de pois cassés dans des bols, arroser d'huile d'olive, parsemer de petits pois cuits et garnir de coriandre fraîche.
