Ratatouille aux poivrons et courgettes utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La ratatouille, ce plat français vibrant qui transforme les légumes modestes en chef-d'œuvre culinaire, est une célébration de la richesse de l'été ! Origineaire de Provence, ce plat regorge de légumes colorés – pensez aux poivrons rouges, jaunes et verts, aux courgettes et aux tomates juteuses – qu'il est pratiquement un arc-en-ciel dans votre assiette. La légende dit que la ratatouille était à l'origine un plat de fermier, élaboré pour utiliser les produits restants après le marché. Alors, si jamais vous vous retrouvez avec un frigo rempli de légumes flétris, canalisez votre chef français intérieur et préparez ce délice. Avec un filet de vinaigre balsamique et de vinaigre de xérès à la fin, c'est comme un câlin gastronomique pour vos papilles, garantissant que chaque bouchée est aussi délicieuse que nutritive !
Ingrédients
- 2 Gousses d'ail
- 100 g Oignon rouge
- 80 g Huile d'olive
- 150 g Oignon blanc
- 100 g Poivron rouge
- 100 g Poivron jaune
- 100 g Poivron vert
- 200 g Courgette
- 1 Cuillère(s) à café Thym
- 1 Feuille(s) Laurier
- 125 g Tomate concassée
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 200 g Tomate cerise
- 30 g Vinaigre balsamique
- 2 Cuillère(s) à soupe Vinaigre de xérès
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Étapes
- Éplucher, et ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g d'oignon rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Éplucher, couper en morceaux, et ajouter 150 g d'oignon blanc dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g de poivron rouge, 100 g de poivron jaune, 100 g de poivron vert, 200 g de courgette dans le bol du robot.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de thym, 1 feuille(s) de laurier dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé. Capuchon du couvercle semi-ouvert
- Égoutter, couper en morceaux, et ajouter 125 g de tomate concassée dans le bol du robot.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de sel à ajuster en fonction des goûts, 2 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Couper en deux, et ajouter 200 g de tomate cerise dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 9:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Retirez le bol et déposez les tomates dans un plat de service. Versez le contenu du verre dans la fontaine et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.
- Ajouter 50 g d'huile d'olive, 30 g de vinaigre balsamique, 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3 en sens inversé.
- Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien.
- Servir sans délai.
