Risotto crémeux aux courgettes et champignons utilisant un Compact Cook
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de risotto crémeux et rêveur aux courgettes et champignons qui vous transportera directement vers les collines ensoleillées d'Italie ! Ce plat délicieux, souvent considéré comme un travail d'amour, est une excellente façon de mettre en valeur la terreur des champignons et la douceur subtile des courgettes. Saviez-vous que le risotto trouve ses origines dans le nord de l'Italie, en particulier dans la région de Lombardie ? Le secret d'un risotto parfait réside dans le remuage lent et régulier, permettant au riz de libérer son amidon et de créer cette texture veloutée et luxueuse que nous désirons tous. Avec un peu de vin blanc et une pincée de parmesan, ce plat ne satisfait pas seulement votre faim mais aussi votre âme. Alors, prenez votre cuillère et préparez-vous à un câlin culinaire dans un bol !
Ingrédients
- 15 g Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 200 g Riz spécial risotto
- 100 g Vin blanc
- 700 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 50 g Parmesan
- 30 g Beurre
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Étapes
Sauter les légumes
- Ajouter 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Couper en deux, et ajouter 100 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de riz spécial risotto dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé. Capuchon du couvercle ouvert
Cuisson du risotto
- Ajouter 700 g de bouillon de légumes, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Faire sauter les champignons de Paris émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réserver la préparation sur une assiette.
- Couper les courgettes en julienne.
- Réserver la préparation sur l'assiette.
Préparation finale
- Transvaser le contenu de l' assiette dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu de l' assiette dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de parmesan, 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Servir chaud.
- Garnir avec du parmesan supplémentaire si désiré.
