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Durée totale
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Difficulté

Ces sablés en forme de diamant à la vanille sont comme de petites bouchées de paradis enveloppées dans une étreinte beurrée ! Origineaire de la tradition britannique du shortbread, cette délicieuse friandise prend la recette classique et y ajoute une touche d'élégance avec l'infusion de vraies gousses de vanille. Saviez-vous que le mot 'court' fait référence à la texture friable créée par la forte teneur en matières grasses ? On dit que le shortbread était à l'origine préparé pour célébrer le Nouvel An en Écosse, en faisant un favori festif. Avec leurs bords croustillants et leur douceur fondante, ces délices en forme de diamant sont parfaits pour un thé de l'après-midi, ou simplement pour impressionner vos invités lors de tout rassemblement – ne nous en voulez pas s'ils disparaissent plus vite que vous ne pouvez dire 'coup de sucre !'
Ingrédients
- 1 Gousse de vanille
- 150 g Beurre
- 100 g Sucre en poudre
- 250 g Farine t45
- 1 Pincée(s) Sel
- 2 Oeufs
- 1 Cuillère(s) à soupe Sucre cristalisé
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Étapes
- Ajouter 1 gousse de vanille dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 150 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 100 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 250 g de farine t45, 1 pincée(s) de sel, 2 oeufs seulement les jaunes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 35sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Façonner deux boudins de pâte d'environ 4 cm de diamètre, puis les envelopper dans du film plastique.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe de sucre cristalisé dans un plan de travail.
- Retirez les boudins et enrobez-les dans une assiette pleine de sucre cristallisé.
- Découpez en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes.



