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Accueil » Recettes » Thermomix » Sauce Aurora utilisant un Thermomix

Sauce Aurora utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Temps préparation

19min

Durée totale

22min

Portions

1

Calories / portion

875Cals

Difficulté

Facile
Sauce Aurora utilisant un Thermomix

La sauce Aurora, un mélange délicieux de béchamel crémeuse et de tomate vibrante, est comme un coucher de soleil dans votre assiette, apportant chaleur et couleur à n'importe quel plat. Origineaire de la tradition culinaire italienne, cette sauce tire son nom de la déesse romaine de l'aube, symbolisant l'harmonie des saveurs qui éveille vos papilles. Anecdote amusante : l'ajout de muscade lui donne une touche aromatique chaleureuse, rappelant les repas faits maison et les réunions de famille. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez transformer un simple plat de pâtes ou de poulet en une expérience gastronomique qui ferait la fierté de tout chef !

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Ingrédients

  • 30 g Beurre
  • 30 g Farine t55
  • 500 g Lait
  • 1 Pincée(s) Sel
  • 1 Pincée(s) Poivre
  • 50 g Concentré de tomate
  • 50 g Crème fleurette

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Étapes

Base Béchamel

  1. Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
  2. Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
  3. Ajouter 30 g de farine t55 dans le bol du robot.
  4. Mixer manuel: 3:00min / 90°C / Vitesse 3.
  5. Ajouter 500 g de lait progressivement, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
  6. Mixer manuel: 8:00min / 90°C / Vitesse 4.

Transformation Aurora

  1. Ajouter 50 g de concentré de tomate dans le bol du robot.
  2. Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
  3. Ajouter 50 g de crème fleurette dans le bol du robot.
  4. Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 2.
  5. Servir tiède.
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