Spaghettis crémeux aux champignons utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une étreinte réconfortante de saveurs, où les champignons terreux et la crème fouettée soyeuse se rejoignent dans une danse délicieuse ! Cette sauce aux champignons, un incontournable de la cuisine française, est l'équivalent culinaire d'une couverture douillette par une soirée fraîche. Saviez-vous que l'utilisation des champignons en cuisine remonte à l'Antiquité ? Les Romains les considéraient même comme une délicatesse digne des empereurs ! Avec juste une poignée d'ingrédients, y compris les luxueux chanterelles qui ajoutent une touche d'élégance, vous pouvez préparer cette sauce en un rien de temps. Parfait à arroser sur des viandes grillées, mélangé avec des pâtes ou même comme une trempette décadente pour du pain croustillant, cette sauce est sûre de devenir un favori à votre table. Bon appétit !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 80 g Carotte
- 50 g Branche de céleri
- 20 g Huile d'olive
- 20 g Beurre
- 250 g Champignon de paris
- 100 g Vin blanc
- 200 g Crème fleurette
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
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Étapes
Brunoise de légumes et préparation des champignons
- Ajouter 100 g d'oignon, 80 g de carotte, 50 g de branche de céleri dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Émincer les champignons de Paris. Mettre de côté.
Sauce aux champignons
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive, 20 g de beurre dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 250 g de champignon de paris, 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de crème fleurette, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
Préparation et assemblage des pâtes
- Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage dans une casserole sur la cuisinière.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Égoutter les spaghettis.
- Mélanger avec une petite quantité de la brunoise de légumes.
- Verser la sauce crémeuse aux champignons sur les spaghettis.
- Servir chaud.
