Sauce BBQ fumée utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Cette sauce barbecue est une véritable symphonie de saveurs, alliant le piquant du vinaigre de cidre à la douceur du sucre brun pour créer un délice collant qui se marie parfaitement avec des côtes ou des légumes grillés. Origineaire du sud des États-Unis, la sauce barbecue a une histoire riche liée à la culture du barbecue, influencée par diverses traditions culinaires, y compris celles des Amérindiens et de la cuisine caribéenne. Anecdote amusante : le mot 'barbecue' vient du mot taino 'barbacoa', qui désigne une méthode de cuisson lente de la viande sur une plateforme en bois. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à libérer le pitmaster qui sommeille en vous avec cette concoction maison qui fera de votre prochain barbecue le sujet de toutes les conversations !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 15 g Huile d'olive
- 200 g Concentré de tomate
- 15 g Vinaigre balsamique
- 10 g Sauce worcestershire
- 20 g Miel liquide
- 2 g Piment fumé
- 2 g Sel
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Étapes
Préparation
- Ajouter 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Cuisson
- Ajouter 200 g de concentré de tomate, 15 g de vinaigre balsamique, 10 g de sauce worcestershire, 20 g de miel liquide, 2 g de piment fumé, 2 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 7.
Étape finale
- Vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez plus de sel et de poivre fumé si nécessaire, selon votre goût.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique laisser refroidir.
- Servir froid ou conserver au réfrigérateur au maximum 0 .
