Risotto aux Fruits de Mer à l'Encre de Seiche utilisant un Fagor
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous pour une fiesta culinaire avec ce sauté de poulet au chorizo ! Ce plat est un mélange de saveurs envoûtantes, où de tendres escalopes de poulet dansent avec le coup de fouet piquant du chorizo, tandis que l'ail aromatique et le basilic frais bercent vos sens. Origineaire des régions ensoleillées d’Espagne, où le chorizo règne en maître, ce plat célèbre des ingrédients robustes qui se réunissent dans un mélange harmonieux. Anecdote amusante : saviez-vous que le chorizo est souvent considéré comme l'âme de nombreux plats espagnols ? Ainsi, non seulement vous cuisinez, mais vous canalisez aussi un peu d'esprit espagnol dans votre cuisine. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, ce plat fera dire à tout le monde '¡Olé!' à la table du dîner !
Ingrédients
- 30 g Huile d'olive
- 200 g Blanc de poulet
- 100 g Chorizo
- 50 g Olive verte
- 300 g Riz spécial risotto
- 100 g Vin blanc
- 4 g Encre de seiche (sépia)
- 750 g Fumet de poisson
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 50 g Parmesan râpé
- 30 g Beurre
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Étapes
Sauté
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de blanc de poulet dans le bol du robot.
- Couper en tranches, et ajouter 100 g de chorizo dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 50 g d'olive verte dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à côté un récipient.
Risotto
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 300 g de riz spécial risotto dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 100 g de vin blanc, 4 g d'encre de seiche (sépia) dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 750 g de fumet de poisson, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 18:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Finaliser
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de parmesan râpé, 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 90°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Servir chaud.
