Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Plongez dans la Méditerranée avec ce délicieux plat de seiches à l'ail et au persil, où de tendres morceaux de seiche dansent dans une symphonie parfumée de persil et d'ail. Origineaire des régions côtières où la mer rencontre l'art culinaire, ce plat est une célébration des ingrédients frais et des techniques simples. La légende raconte que les Grecs anciens croyaient que l'ail pouvait éloigner les esprits malins, faisant de ce plat non seulement un délice, mais aussi un charme protecteur contre les mauvaises vibrations ! Une touche de vin blanc ajoute une touche de sophistication, garantissant que chaque bouchée vous transporte sur une terrasse baignée de soleil surplombant les vagues scintillantes. Parfait pour impressionner les invités ou simplement pour se faire plaisir, cette recette prouve que parfois, les meilleures choses de la vie ne sont qu'un mélange de bonne compagnie et de grandes saveurs.
Ingrédients
- 6 g Gousse d'ail
- 30 g Huile d'olive
- 20 g Persil frais
- 500 g Calamar
- 5 g Sel
- 1 g Poivre
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Étapes
Préparation des Calamars
- Rincer les calamars.
- Nettoyer les calamars.
- Couper en morceaux de taille moyenne.
Infusion d’ail et de persil
- Ajouter 6 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 20 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 7.
Cuisson des Calamars
- Ajouter 500 g de calamar, 5 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Vérifiez la tendreté des calamars.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Servir chaud.
- Servir les calamars en veillant à ce qu'ils soient enrobés de sauce à l'ail et au persil.



